Tips Membuat Terik Daging : Kelezatan Gurih dari Jawa

Tips Membuat Terik Daging - adalah sebuah hidangan khas Jawa yang menggugah selera. Terbuat dari daging sapi yang diungkep dengan bumbu rempah dan santan, hidangan ini menghadirkan rasa gurih, manis, dan sedikit asam yang sempurna. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda melalui resep terik daging terenak, sehingga Anda bisa menciptakan sajian lezat ini di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan :

800 gram daging sapi has dalam, potong-potong

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

8 cm lengkuas, memarkan

2 mata asam jawa

50 gram gula merah, sisir

1 sendok teh garam

800 ml santan encer

200 ml santan kental

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

3 cm kunyit

3 cm jahe

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica

1 sendok teh jinten

Langkah-Langkah Pembuatan :

1. Pertama-tama, rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan, dan tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging sapi yang telah direbus, aduk hingga merata. Tambahkan asam jawa, gula merah, dan garam, lalu aduk lagi.
4. Tuangkan santan encer ke dalam wajan, dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut dan berminyak.
5. Tambahkan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
6. Terakhir, angkat dan sajikan terik daging dengan taburan bawang goreng.

Tips Penting :

• Penting untuk memilih daging sapi yang segar dan berkualitas. Anda dapat menggunakan bagian has dalam atau has luar yang memiliki tekstur yang empuk dan sedikit berlemak.
• Rebus daging sapi hingga empuk sebelum diungkep dengan bumbu. Ini akan mempercepat proses memasak dan membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging.
• Lebih baik menggunakan santan dari kelapa parut segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan lezat. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan santan kemasan yang sudah dicampur dengan air sesuai petunjuk.
• Jangan lupa untuk sesekali mengaduk kuah saat memasak agar tidak gosong atau pecah. Gunakan api kecil agar kuah tidak cepat mendidih dan menguap.

Demikianlah resep terik daging terenak yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba, dan semoga hidangan ini memberikan kelezatan yang tak terlupakan bagi Anda dan keluarga. Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar untuk pengalaman kuliner yang sempurna.